Il tempo è uno degli elementi più preziosi nel mondo del vino. È ciò che permette a un’annata di evolvere, di rivelare nuove sfumature e di mostrare, con il passare degli anni, una personalità sempre più complessa.

È proprio da questa convinzione che nasce Il Valore del Tempo, il progetto di Masottina dedicato alla straordinaria capacità evolutiva degli R.D.O. e alla loro vocazione gastronomica.

Nato dall’unicità delle Rive di Ogliano, il progetto ha dato vita a una vera e propria biblioteca di vecchie annate di R.D.O. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive Di Ogliano, condivisa con una selezione di ristoranti d’eccellenza: gli R.D.O. Ambassador.

Dopo gli Ambassador italiani e l’esperienza di Felice 83 a New York, il progetto raggiunge ora una nuova destinazione internazionale: Londra.

 

The Franklin: il nuovo R.D.O. Ambassador a Londra

Nel cuore di Knightsbridge, The Franklin Restaurant entra ufficialmente a far parte della rete degli R.D.O. Ambassador Masottina.

Indirizzo di prestigio dell’ospitalità londinese, The Franklin è un luogo in cui cucina, accoglienza e cultura del vino si incontrano in un contesto dalla forte vocazione internazionale. Affacciato sulla tranquilla cornice di Egerton Gardens, il ristorante propone un’esperienza di fine dining italiana contemporanea, guidata dall’Head Chef Roberto Roncolato, in un ambiente intimo e raffinato. Con soli 30 coperti, The Franklin unisce le radici della cucina italiana a influenze mediterranee e internazionali, creando un dialogo tra tradizione, ricerca e contemporaneità.

È in questo contesto che prende forma la nuova collaborazione con Masottina: un incontro tra due realtà accomunate dalla volontà di valorizzare il tempo, la qualità e l’identità attraverso una cultura dell’eccellenza che unisce cucina e vino.

R.D.O. Ambassador: il progetto che racconta il Valore del Tempo

Il progetto R.D.O. Ambassador nasce per portare in tavola una prospettiva ancora poco esplorata sul Prosecco Superiore DOCG: quella della sua capacità di evolvere nel tempo.

Gli Ambassador selezionati da Masottina condividono una carta dei vini che affianca alle annate più recenti una selezione di vecchie annate di R.D.O. Levante e R.D.O. Ponente, permettendo agli ospiti di scoprire come il tempo possa trasformare ed esaltare le caratteristiche dei Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG provenienti dalle Rive di Ogliano.

In Italia il progetto coinvolge oggi L’Alchimia a Milano, l’Enoteca La Moscheta a Padova e il Ristorante Città di Venezia a Conegliano. Nel 2024, il progetto ha oltrepassato per la prima volta i confini europei con Felice 83 a New York, il primo R.D.O. Ambassador internazionale.

Con l’ingresso di The Franklin, il progetto aggiunge ora una nuova importante tappa: Londra diventa la seconda città internazionale a custodire e raccontare il Valore del Tempo dei nostri R.D.O.

Una cena dedicata al tempo

La nuova partnership è stata celebrata il 24 settembre a Londra, con una cena dedicata alla stampa e agli operatori del settore, pensata per raccontare attraverso il vino una delle sue dimensioni più affascinanti: il tempo.

Nella raffinata cornice di The Franklin, gli ospiti sono stati accompagnati in un percorso gastronomico scandito da quattro diverse espressioni della produzione Masottina, pensate per raccontare l’identità della cantina attraverso presente, passato e visione.

L’esperienza è iniziata durante il momento aperitivo con una speciale bottiglia da 3 litri di ViaVenti Prosecco DOC Treviso Extra Brut, impreziosita dall’etichetta celebrativa degli 80 anni di Masottina: un formato pensato per celebrare un anniversario importante e, al tempo stesso, guardare al futuro con lo stesso spirito di innovazione che accompagna la storia della famiglia Dal Bianco.

A tavola, il percorso è iniziato con R.D.O. Ponente Brut 2025, espressione più recente delle Rive di Ogliano, abbinato alla trota salmonata marinata con mango, lime e peperoncino. La freschezza e le note agrumate del piatto hanno accompagnato l’annata più giovane, introducendo il racconto del tempo attraverso una combinazione vivace e contemporanea.

Il primo piatto, gnocchi di ricotta con tartufo nero e spuma di Roncolato Monte Veronese 12 mesi, è stato accompagnato da R.D.O. Levante Extra Dry 2018, una preziosa vecchia annata che ha portato nel calice una diversa espressione delle Rive di Ogliano e la testimonianza concreta della capacità evolutiva degli R.D.O.

A seguire, R.D.O. Multivintage Brut della Heritage Collection ha incontrato la cernia arrosto con broccoli e salsa mediterranea, in un abbinamento che ha messo in dialogo la complessità della cuvée con i profumi e la componente mediterranea del piatto. Nata dall’assemblaggio di diverse annate, questa cuvée interpreta il tempo attraverso la stratificazione delle diverse annate e rappresenta una delle espressioni più significative dell’80° anniversario di Masottina, celebrando il patrimonio di esperienza e conoscenza costruito dalla famiglia Dal Bianco nel corso delle generazioni.

Un percorso gastronomico che ha unito presente, memoria e visione, mettendo in dialogo un’annata corrente, una vecchia annata e una cuvée multivintage, partendo dal grande formato celebrativo che ha aperto l’esperienza.

La serata ha voluto raccontare così come il tempo possa assumere forme diverse nel vino: attraverso l’evoluzione di un’annata, la stratificazione di più vendemmie e la capacità di una grande bottiglia celebrativa di trasformare un momento in un ricordo da condividere.

Dalle Rive di Ogliano al mondo

L’arrivo a Londra rappresenta un nuovo passo nel percorso internazionale di Masottina e nel progetto Il Valore del Tempo.

Dalle colline di Ogliano a New York e ora a Londra, gli R.D.O. continuano così a incontrare nuove tavole, nuovi professionisti e nuovi appassionati, portando con sé una storia che nasce nel territorio ma trova nel mondo nuovi interlocutori.

Perché il valore del tempo non si misura soltanto negli anni che passano, ma nelle storie che quegli anni permettono di costruire.

E quella dei nostri R.D.O. è una storia che Masottina continua a raccontare, una bottiglia dopo l’altra.

Scopri tutte le nostre collezioni nel Wine Club Masottina e lasciati guidare dalle diverse espressioni del nostro territorio.